Az alkoholok olyan oxigéntartalmú szerves vegyületek, amelyek egy vagy több hidroxilcsoportot (-OH) tartalmaznak. Ezen kívül csak szenet és hidrogént tartalmaznak. Az alkoholok színtelen, többnyire folyékony halmazállapotú anyagok.

A köznapi nevén „alkohol”-nak nevezett vegyület – amely a szeszes italok alkotórésze - nem más, mint az etil-alkohol, másnéven etanol, ami az alkoholok egy fajtája.

Példamondatok:

• Az erjedő növényi anyagokban többféle alkohol megtalálható.
• A metanol egy mérgező alkohol.
• A kocsikban használt fagyálló kémiailag az alkoholok közé tartozik.