Az anyagok mennyiségét a részecskék számának segítségével hasonlítjuk össze. Ennek leírására szolgáló adat az anyagmennyiség.

Az anyagmennyiség jele: n, mértékegysége a mól. Egy mól pontosan meghatározott mennyiségű részecskét tartalmaz, és a kémiában ezzel számolunk.

Ezáltal összehasonlíthatóvá válnak különböző anyagok.

Például 1 mól szén 12 gramm, míg 1 mól kén 32 gramm.

Példamondatok:

• Kísérleteknél ismernünk kell az anyagok pontos anyagmennyiségét.
• Azonos anyagmennyiségű anyagok más tömegűek lehetnek.
• Az anyagmennyiség halmazállapottól függetlenül használható mértékegység.