A kötőszövet egyik formája. Legfontosabb feladatai: tápanyag (zsír) raktározása, mechanikai (ütéssel, nyomással szembeni) védelem, hőszigetelés (a test által termelt hőt visszatartja). Éhezéskor, fokozott mozgáskor, sportoláskor ennek a zsírszövetnek az anyagait bontjuk le, ezért fogyunk ilyenkor. A hőszigetelésre jó példa a hideg tengerekben élő állatok (pl. fóka) vastag, bőr alatti zsírrétege. Hasonló csak vékonyabb, bőr alatti zsírréteggel az ember teste is rendelkezik.